Nel monumentale paese di Vallo di Nera, territorio ricoperto di castelli e ville, torna sabato 22 e domenica 23 Giugno 2024 Fior di Cacio, la mostra mercato delle produzioni casearie artigianali di qualità e dei prodotti umbri. Una manifestazione, giunta ormai alla sua XX edizione, ideata fin dagli esordi per ridare valore ad un mestiere antico tipico della Valnerina, quello del pastore, meritevole di essere preservato e sostenuto. Si animeranno, in un invidiabile paesaggio naturale, banchi di assaggio e di vendita dei migliori formaggi artigianali umbri: dal pecorino stagionato in botte, al primo sale a latte crudo, dal più raffinato caprino, alla ricercata ricotta salata della Valnerina, tra i prodotti principe della tradizione pastorale di questi luoghi. Nel borgo di pietra circondato dai boschi e dalle montagne, i banchi di formaggio si mescoleranno anche alle altre tipicità alimentari dell’Umbria, come la norcineria locale, i tartufi, lo zafferano, i legumi, i vini, le confetture ed alla tradizione manifatturiera artigianale. La manifestazione Fior di Cacio sarà anche l’occasione per conoscere il ricco patrimonio culturale e naturalistico di Vallo di Nera e dei suoi dintorni, scoprendo le principali testimonianze storico-artistiche e architettoniche del paese insieme a tante possibili attività all’aria aperta: rafting lungo il fiume nera, escursioni lungo i sentieri di valle, passeggiate con gli asinelli, iniziative per bambini, concerti di musica popolare.